他为矿区厨师争了光

———记第六届全国烹饪大赛金银奖获得者孙疃矿职工食堂厨师刘展如

“小刘真是好样的，他在全国性大赛中获大奖了……”连日来，孙疃矿职工食堂主管刘展如喜获全国烹饪大赛1金、1银两项大奖，并被比赛承办单位之一的江苏省总工会授予创新能手荣誉称号的消息，成为职工们津津乐道的话题。

今年27岁的刘展如，面容清秀，皮肤白皙，说起话来腼腆得像个大姑娘，让人很难想到他身怀烹饪绝活。在刚刚结束的第六届全国烹饪大赛上，刘展如为集团公司夺得了金银两项大奖，成为淮北市最年轻的获奖选手。

荣誉的背后饱含了刘展如苦练技术的艰辛和汗水。

2002年8月，年仅21岁的刘展如从部队转业到石台矿成为来宾食堂的一名服务员，每天看着大厨们在跳动的火苗前轻盈炒菜的身姿，刘展如敬佩不已，他暗下决心一定要获得烹饪之门的金钥匙。每天，刘展如坚持比师傅提前半个小时上班帮助打扫卫生、准备佐料。下班后，工友们回家了，他又忙着帮师傅做好一天的收尾工作。刘展如的勤快、好学赢得了师傅们的一致称赞，炒菜时，大厨们总是乐意把技巧毫无保留地传授给他。

刘展如又自费购买了《四大名菜》、《四川烹饪》等8大菜系的相关书籍和电子光盘，按照师傅传授的经验，结合书籍、光盘上名师的讲解，一遍遍地练习，家庭和单位的灶台成了他的“练兵场”，遇到技术上解不开的疙瘩，他就虚心向师傅请教。刘展如很快掌握了烹饪技巧，同时，得到了领导的信任，并为自己争取了外出学习的机会。2003年初，矿上安排刘展如到合肥学习，他非常珍惜这来之不易的学习机会，认真听每一堂课，学完理论知识后，他就买来原材料现场练习，达到理论和实践相统一，在三个月的学习时间里，刘展如没有蹓过一次街、逛过一次商场，他把时间全用在了学习上。刘展如也得到了全国著名的烹饪大师王振生老师的真传，王老师的拿手好菜———玫瑰桂鱼，刘展如一遍遍反复练习，这道菜他整整练习了18遍，直到王老师感到满意为止。

他以精湛的技术，脱颖而出，受到矿领导的青睐。2004年7月，石台矿支援孙疃新区建设，刘展如被领导亲自“点将”来到孙疃矿。新区条件艰苦，工作更加繁重，可刘展如孜孜不倦学习技术的热情却丝毫没有减弱，一有时间他就抱着书本，通过理论和实践的不断总结，积累了经验，提高了技能。由刘展如牵头成功完成了矿井联合试运转、矿井投产两次大型活动的餐饮接待。

面对取得的成绩，刘展如道出了自己的心里话：“学无止境，我要把成绩和荣誉化作不懈的动力，争取在技术的领域里走得更高些。”  （苏章胜）